Для справки. По версии популярного портала «CNN Travel», узбекская лепешка включена в список 50 лучших в мире видов хлеба, наряду с армянским лавашем, итальянской чиабаттой, французскими багетами, грузинским хачапури, русским караваем и японским каре паном.
В СМИ РУз опубликована статья, в которой отмечается (цитата): «Лепёшки превращаются в настоящее искусство в традиционных узбекских тандырах. В них выпекают круглые хлебы, украшенные завитками, узорами и оттисками. В Узбекистане хлеб различается в зависимости от региона — от Ташкента до Самарканда в каждой области есть свой уникальный по форме и вкусу хлеб».
В частности, от тягучих ташкентских разновидностей — до самаркандских лепёшек, щедро посыпанных чернушкой. Как только хлеб достают из печи, его тут же переворачивают и передают целой армии велосипедных курьеров, которые развозят горячие лепёшки по рынкам и кафе, настолько популярен узбекский хлеб. К тому же граждане Узбекистана очень бережно относятся к лепешкам ручной работы. Их стоимость выше, нежели на потоке. И туристы высоко ценят искусство узбекских хлебопеков.
Шавкат Рустамов, по информации
Нет Ответов